Tag : Local for local

  • Kinderen zijn fanatieke koks

    “Ik vind de creativiteit en spontaniteit van kinderen leuk. Het kinderlijke vind je altijd in de recepten terug.” Staan er spruitjes, vis, of zoete aardappelpuree op het menu? Heeft een elfjarige zelf niet verzonnen, weet Jan. Macaroni of gebakken aardappels met gehaktbal: dat wel “De kinderen zijn ook helemaal niet bezig met de wedstrijd op […]

  • Culinaire ontdekkingsreis bij Bijzonder Brabants

    Lekker eten, maar ook ontdekken. Boer Henk van Bijzonder Brabants neemt je mee op wandeling door zijn onvergetelijke groentetuin met meer dan 100 bijzondere groenten en kruiden. Het zijn groenten die meestal niet te koop zijn in de supermarkt. Hierbij kun je denken aan zwarte aardappelen, kapucijners, peterseliewortel, aardpeer, sikkim en nog veel meer. Met […]

  • Pop up-markt met al het lekkers uit de streek

    De TASTE XL Food market is een pop up-markt, legt Marjon Krol van ZLTO uit: geen onnodige toeters en bellen, maar gewoon laagdrempelig kennis maken met het eten uit de streek. Biologisch bij horeca op de kaart De markt is een initiatief van ZLTO-vakgroep biologische landbouw, als manier om biologisch bij de horeca hoger op […]

  • TASTE XL Food market

    De TASTE XL Food market is een foodmarkt met kwaliteitsproducten van voornamelijk biologische (of waar dit niet mogelijk is streekgebonden) producten, gericht op iedereen die van lekker eten houdt (consumenten), kookliefhebbers, kookclubs en haar leden, cateraars en restauranthouders. Aanwezig zijn in ieder geval: Tuin de Es Tuinderij de Guit uit Vught Stadsboerderij Den Dungense Polder met […]

  • Afval bestaat niet: oesterzwammen uit koffiedik

    Drie keer per week gaat Jolande Vermaas met de handkar door Bergen op Zoom om bij restaurants koffieprut op te halen. Onder de grond, in een donkere, vochtige kelder, vormen die zakken vol ‘afval’ een voedingsbodem voor de lekkerste oesterzwammen. De oesterzwamschimmel leeft op dood organisch materiaal. De paddenstoelen worden vaak gekweekt op stro, maar […]

  • Pop up-restaurant LOS op ’t Veld

    Hou je van lekker eten op een prachtige locatie, en ben je ook nieuwsgierig naar het verhaal achter het eten op je bord? Kom dan naar de tweede editie van pop up-restaurant LOS op ’t Veld! Het restaurant opent van 31 mei t/m 10 juni. Reserveren kan vanaf 16 april. Een lunch kost €24,50 (3 […]

  • Informatieavond Snoertseplak over zorg

    Over de Snoertseplak Vanaf 1 januari 2017 wordt de plak van 12 hectare gepacht door Stichting de Snoertseplak. Snel daarna ravotten de eerste scharrelvarkens in de wei. Het plan omvat verder – onder meer – de aanleg van een voedselbos, experimenteren met ‘natte teelt’ en samenwerking met onderwijs en zorg. Lees meer over de plannen […]

  • Meebouwen aan de Snoertseplak?

    In september 2015 begon een groep enthousiaste vrijwilligers, met steun van de provincie Noord-Brabant en de gemeente Deurne, te bouwen aan een plan voor de Snoertseplak. Oorspronkelijk bedoeld als locatie voor een megastal met 17.000 varkens, wordt deze boerderij van 12 hectare aan de Snoertsebaan straks dé plek waar boeren en burgers samen laten zien […]

  • Op naar finale European Young Chef Award

    De opdracht: kook met producten uit de regio een gerecht voor vier personen met een budget van €12,-. Jan deed dat het beste, vond de vakjury. Zijn kippenvlees had een erg goed cuisson (gaarheid), en de jury was ook te spreken over de compositie van het bord. Jan vertegenwoordigt Brabant op 14 november tijdens de […]

  • Kookwedstrijd voor kids zet lokaal voedsel in de spotlight

    Keukenbazen is een initiatief van AgriFood Capital en werd in 2015 voor het eerst georganiseerd als onderdeel van de Dutch Agri Food Week. Het concept: teams van kinderen bedenken en koken een menu met producten van leveranciers uit de buurt. Het winnende team van elke gemeente gaat naar de Mega Live KookBattle om, gecoacht door […]