Tag : Voedseltransitie

  • Als Warme Broodjes #20: Het is mooi gevleesd

    De Keukentafel Aan de keukentafel gaan we in gesprek met Jaap Korteweg (Oprichter De Vegetarische Slager). Ziet hij nog een toekomst voor kipstukjes, of is het louter kipstuckjes die de klok zullen slaan? Ook aan tafel: Marijn Frank (Documentairemaker & presentator Keuringsdienst van Waarde). Ze maakte twee docu’s over vlees: Vleesverlangen en Slagershart. Aan het […]

  • Voedselboscongres ‘Groot, groter, groots’

    Er zijn verschillende gasten uitgenodigd. Helga van Leur, voormalig weervrouw van RTL 4, zal vertellen hoe zij tegen duurzaamheid aankijkt en hoe zij de rol van voedselbossen ziet in de ‘strijd’ tegen het veranderende klimaat. Kees van Veluw, hoogleraar aan de Universiteit Wageningen, geeft een inkijkje in hoe we voedselbossen groter kunnen maken en wat de […]

  • Transitie-ambitie: PJ Beers

    In deze serie vertellen deelnemers aan de FoodUp! Transitie Tafel over hun dromen en ambities. In deel 8: PJ Beers. Wie is PJ? PJ is lector Nieuwe Business Modellen voor Landbouw- en Voedseltransitie aan de HAS Hogeschool. Hij werkt aan nieuwe businessmodellen die verder gaan dan enkel economische gewin en een perspectief geven voor de […]

  • Aan de Keukentafel: het voedseljaar 2017

    Op vrijdagavond 8 december kijk je samen met gastvrouw Marijn Frank terug op voedsel in het afgelopen jaar. Ze gaat in gesprek met bijzondere gasten zoals Jan Terlouw en Dutch Dairymen Board-voorzitter Sieta van Keimpema. Ook gaat de documentaire ‘Boeren met Toekomst’ in voorpremière. In deze documentaire vertellen boeren John Arink, David Jansen en Andre Jurrius […]

  • Jumbo’s duurzame melk nog geen duurzame oplossing

    Duurzame melk wil in dit geval zeggen: zuivel van weidemelk, dus afkomstig van koeien die 120 dagen per jaar zes uur per dag in de wei staan. De boeren moeten daarnaast veevoer uit Europa gebruiken. Ook gaat de supermarkt zich inzetten voor weidevogelbeheer en een grondgebonden veehouderij. De eisen gelden voor melk van het eigen […]

  • FoodUp! & Dutch Cuisine

    Dutch Cuisine komt van een aantal chef-koks. Zij vinden dat duurzaam, lekker en gezond de basis moet worden van de nieuwe, Nederlandse eetcultuur: Dutch Cuisine. Uitgangspunten zijn lokaal, van het seizoen en 80% plantaardig. De horeca is een welkome schakel in de verduurzaming van ons voedselsysteem, geloven wij: koks kunnen consumenten kennis laten maken met […]

  • Stem op de Brabantse Kempentrofee!

    De Kempentrofee is een aanmoedigingsprijs voor initiatieven die de leefbaarheid en de vitaliteit van de regio vergroten. De trofee wordt voor de 11e keer uitgereikt. Onder de genomineerden zijn ook de weidevarkens van Den Elshorst. FoodUp! is betrokken bij de GreenDeal waarmee Den Elshorst experimenteerruimte krijgt voor het houden van varkens in de natuur. Daarnaast […]

  • Trekt de echte prijs van voedsel ons over de streep?

    Prijs belangrijk voor consument De verkoop van duurzaam voedsel neemt toe. In 2016 gaven consumenten 26% meer uit aan duurzame voeding dan een jaar eerder, bleek recent uit de Monitor Duurzaam Voedsel van Wageningen University & Research. Het marktaandeel duurzaam voedsel is daarmee gestegen van 8 naar 10%. Veel burgers en bedrijven vinden gezondheid en […]

  • Samen aan de slag met het Menu van Morgen

    De ZLTO en Brabantse Milieufederatie zitten regelmatig samen aan tafel, maar meestal om problemen op te lossen. In samenwerking met FoodUp! Brabant kijken ze nu vooruit, letterlijk en figuurlijk. Het resultaat is het Menu van Morgen. Centraal staat de vraag: hoe eten we in de toekomst onze eiwitten en hoe gaan we ze produceren? Minder […]

  • Proeven aan het ‘Menu van Morgen’

    Ons voedselpatroon is aan het veranderen. Dat heeft gevolgen voor hoe ons voedselsysteem er in de toekomst uitziet. Het Menu van Morgen is een mogelijk scenario dat bestaat uit minder vlees en zuivel en meer groenten en peulvruchten. Ook eten we met het seizoen mee en verspillen we minder voedsel. Een dergelijk scenario heeft natuurlijk […]