Tag : jongeren

  • Brabander Vic Tosseram uitgeroepen tot Regional Chef Ambassador 2019

    Ode aan Brabant In augustus vond bij ZIN inspiratielab de voorronde voor de European Young Chef Award  (EYCA) plaats. Hier kwam de 22-jarige Vic als winnaar uit de bus. Eind oktober reisde hij af naar Rhodos om het daar tegen 9 andere Europese koks in opleiding op te nemen. Eirini Georgoudiou uit Griekenland won de […]

  • ‘Herenboeren sluit aan op Dutch Cuisine’

    Als school lid worden van een coöperatieve boerderij is geen gebruikelijke stap. Hoe is dat plan ontstaan? ‘Het is eigenlijk spontaan ontstaan. Afgelopen jaar hebben we via FoodUp! op verschillende manieren bij de opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine samengewerkt met deze Herenboerderij. Het gedachtegoed van Herenboeren sluit helemaal aan op de principes van Dutch Cuisine, […]

  • Horecaopleiding wordt Herenboer

    Vorig jaar bezochten gespecialiseerde koks Dutch Cuisine de Herenboerderij in Boxtel. Ook bedachten ze recepturen voor producten van de boerderij. Daarna kookten ze die met een aantal leden in de keuken van de school. Dat beviel zo goed, dat meer mogelijkheden tot samenwerking werden onderzocht. Herenboerenmenu Dat werd een lidmaatschap van Herenboeren Wilhelminapark. Sinds 1 […]

  • Creativity World Forum: anders kijken, denken en doen

    Het Creativity World Forum (CWF2019) draait om anders kijken, anders denken en anders doen. Van de plastic soep tot verspilling van voedsel, van maatschappelijke ongelijkheid tot klimaatverandering, als maatschappij staan we voor immense uitdagingen. De motor voor verandering is creativiteit. Op het CWF2019 kun je drie dagen lang de kracht van creativiteit ervaren. SDG’s Tijdens […]

  • Vic Tosseram kijkt uit naar finale EYCA

    Op 27 augustus koos een jury de 22-jarige Vic Tosseram uit Goirle als deelnemer aan de European Young Chef Award 2019 (EYCA 2019) namens Brabant. Hij was de beste van zeven kandidaten. Allen doen zij de opleiding Gespecialiseerd kok bij De Rooi Pannen in Tilburg. Dat is een tweejarige mbo 4-opleiding, waarbij de leerlingen naast […]

  • Brabantse kandidaat European Young Chef Award 2019 bekend

    De European Young Chef Award 2019 is een Europese wedstrijd waar jonge talenten uit verschillende Europese foodregio’s tegen elkaar koken. Bij de Brabantse voorronde streden zeven jonge Brabantse koks in opleiding hier om een plek in de Europese finale. In het ZiN Inspiratielab in Veghel gaven ze ieder een eigen draai aan de klassieke stamppot […]

  • Voorstelling Maalkop vestigt aandacht op psychisch welzijn boeren

    Maalkop is een intiem portret over de onontkoombare ondergang van een jonge boer en zijn liefde voor zijn land en zijn bedrijf. De jonge boer voelt zich vergroeid met de streek, de grond en zijn dieren, maar moest afstand doen van zijn bedrijf. Hij kan niet meer terug, alleen nog terugkijken. Het enige dat hem […]

  • Opleiding Gespecialiseerd kok Dutch Cuisine sluit aan op vraag

    De studenten Gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine werken tijdens hun opleiding aan realistische vragen uit het bedrijfsleven. Ze gaan dieper in op maatschappelijke thema’s rond voedsel (gezondheid, duurzaamheid, dierenwelzijn, natuurbehoud, eerlijke productie) en leren de vertaalslag maken van de toekomst van ons voedsel naar een creatief en lekker gerecht. Meer plantaardige gerechten bijvoorbeeld, en met minder zout […]

  • Wat doet onze stagiaire Maria Joosse?

    Maria studeert aan de Radboud Universiteit in Nijmegen. Ze doet daar de master Environment and Society Studies, met als specialisatie Local Environment Change and Sustainable Cities. Dat houdt in dat ze leert over duurzame verandering van steden en regio’s op het gebied van bijvoorbeeld afval, energie, water, vervoer en klimaatverandering. Milieu Eerder rondde ze in […]

  • Wat doet onze stagiaire Amber den Otter?

    Wat leer je als conceptontwikkelaar? ‘In onze opleiding staan innovatieve concepten centraal die de kwaliteit van leven verbeteren. We leren kijken naar trends binnen de samenleving, korte en langere lopende, naar waarden die mensen belangrijk vinden. En leren om die kennis bij bedrijven en organisaties toe te passen, zodat dat wat ze doen aansluit bij […]