Tag : Nieuwe (korte) ketens

  • Brabantse Kempen onderzoekt mobiel slachten

    “Toen we voor de Kempen de partijen op een rij zetten die betrokken zijn bij landbouw, natuur en economische ontwikkeling constateerden we dat ze allemaal eigenlijk hetzelfde nastreven. Maar ook dat ze dat op een of andere manier niet op elkaar afgestemd krijgen”, vertelt Wim Coenraadts van de Landbouw Innovatie Campus Brabant, een van de […]

  • Ambachtelijk product in een fastfood-concept

    Het is een beetje zoals met de tomaten, legt Jan uit. “Vroeger dachten we dat ze nog vanzelf na zouden rijpen. Dat doen ze ook wel: ze worden rood. Cosmetisch zijn ze mooi. Maar zodra de vrucht van de plant is maakt hij geen suikers meer aan.” Jan en Birgitte van den Elzen uit Uden […]

  • Brabantse thee vertelt ook een verhaal

    Je gaat niet naar Special Plant Zundert voor een geranium. Wel voor de ‘Gaultheria Big Berry’ of de ‘Maori Green’. Bijzondere planten dus. En nu dus ook voor thee. 13 jaar geleden kwam eigenaar Johan Jansen in China waar hij geboeid raakte door thee. Maar thee groeit niet goed in ons Nederlandse klimaat. Niet de […]

  • Inspiratietour korte voedselketen in de praktijk

    Programma Overdag bezoek je vijf initiatieven die werken met korte voedselketens. Voorbeelden van onderwerpen zijn een boerderijwinkel in het dorp, gezamenlijke distributie, snijderij voor groenten en experimenteerkeuken. De initiatieven bevinden zich in het grensgebied van België en Nederland. Ieder bedrijf zet diens product op een eigen manier in de markt. Op elke locatie is er […]

  • NLdoet: laagdrempelig aan de slag

    Stichting Transfarmers wil mensen actief bij het groen in hun omgeving betrekken: zelf keuzes maken en dan aan de slag! Zoals op dat braakliggende terrein van 1 hectare in de Graafsebuurt van Den Bosch, dat 5 jaar geleden werd omgetoverd tot buurtakker. Midden in een woonwijk, tussen de mensen, én vlak naast de Albert Heijn. […]

  • Robot gaat moestuinieren

    Vraaggestuurde landbouw in optima forma. Wat is het idee? Je pacht een rechthoekig stuk grond. Dat stuk grond is onderverdeeld in pixels. Op elke pixel kies jij zelf wat je wilt telen. Je kunt drie pakketten kiezen. Met de ‘vegaburger’ zaai je onder meer veldbonen, tarwe en tuinkruiden. Liefhebbers van hutspot laten wortels, aardappelen en […]

  • FoodUp! & Dutch Cuisine

    Dutch Cuisine komt van een aantal chef-koks. Zij vinden dat duurzaam, lekker en gezond de basis moet worden van de nieuwe, Nederlandse eetcultuur: Dutch Cuisine. Uitgangspunten zijn lokaal, van het seizoen en 80% plantaardig. De horeca is een welkome schakel in de verduurzaming van ons voedselsysteem, geloven wij: koks kunnen consumenten kennis laten maken met […]

  • Keten Challenge

    ….maar hoe gaat dat werken? Samen met ketenkenners gaan we op 1 november aan de slag om aan de hand van twee voorbeeldketens het idee uit te werken. Daar kan jij aan bijdragen door mee te doen met deze challenge! Er is geen ketenkennis benodigd om deel te kunnen nemen. We kiezen voor de ketens […]

  • Sunday Roast op ‘t Schop

    Tijdens de korte toer op de boerderij zal Slow Food Alliantie chef Joost van Roosmalen al zorgen voor een bijzonder gerechtje. Eenmaal terug van de rondleiding is een lange tafel gedekt en kun je genieten van diverse bereidingen van het rundvlees van ’t Schop met een keur aan de mooiste seizoensgroenten. De middag wordt afgesloten […]

  • Snoertseplakavond: de oogst van de Snoertseplak

    De inloop is vanaf 19.30 uur, de avond begint om 20.00 uur. Voor meer info over de Snoertseplak, zie snoertseplak.nl >