Tag : Voedselverspilling
-
Voor duurzamer voedselsysteem moet hele keten in beweging komen
De winst van een duurzamer voedselsysteem voor de leefomgeving kan oplopen tot een derde, door minder uitstoot van broeikasgas en minder landgebruik. Maar dan moet wel de hele voedselketen in beweging komen, inclusief de overheid, concludeert het planbureau. Die constatering vormt tegelijkertijd een oproep aan overheden om werk te maken van meer samenhangend voedselbeleid. ‘Als […]
-
Tijdschrift over studentenkijk op voedseldilemma’s
Over de minor Wereldwijde Voedseldialoog Voor de vierde keer organiseerde HAS Hogeschool dit najaar de minor Wereldwijd Voedseldialoog. Tien weken lang werkten studenten van verschillende opleidingen in multidisciplinaire teams aan een eigen project. Daarnaast hielden ruim dertig gastsprekers en docenten hun verhaal; de minor bood zo ook gelegenheid voor kennisdeling en een dialoog met experts […]
-
Agrofoodpluim: mist houdt voedsel vers
In de Salinas Vallei telen de Amerikanen enorme hoeveelheden sla. Dat klinkt onwaarschijnlijk als je weet hoe droog de vallei is. Toch gaat het uitstekend. Want iedere ochtend trekt er vanuit de oceaan mist over het gebied die de plantjes vochtig houdt en de hele dag fris. Mist koelt en hydrateert Dit principe past Contronics […]
-
Reststromen waardeloos? Nee, verrukkelijk!
Verschillende ondernemers door heel Nederland proberen voedselverspilling op de kaart te zetten door waarde te geven aan tweederangs producten. De Lekkere Man laat ons kennismaken met vlees van ‘waardeloze’ bokjes en haantjes, Instock runt restaurants die draaien op afgekeurd voedsel en cateraar Hutten tuigde een hele Verspillingsfabriek op. Merken versterken elkaar Ondernemers in de voedselverspilling […]
-
Food Waste Event 1
De dag wordt gevuld door inspirerende experts en kennis en ervaring uit bestaande businesscases tijdens interactieve workshops. De workshops gaan onder andere over het beter benutten van reststromen en ‘met design naar meer waarde’. FoodUp! geeft met ZLTO een workshop over ‘Verwaarden met behulp van creativiteit’. De bijeenkomst is van 13.30 uur tot 18.30 uur. […]
-
Likeur met een verhaal valt extra in de smaak
“Ik heb veel publiciteit gehad en dat heeft ontzettend geholpen. Het moet bij mensen op de plank komen. Eén fles verkopen lukt nog wel. De tweede en de derde, dat is een uitdaging. De slijters moeten voor jouw product gaan praten. Het verhaal probeer ik dus steeds te benadrukken.” En wat is dat verhaal dan? […]
-
Voedselverspilling: “Laat Brabant de beste worden”
We kennen Bob Hutten als een optimistische ondernemer die graag een steentje bijdraagt aan een mooiere planeet. Verspilling is een groot probleem, vindt hij. Dat goed voedsel in de vergister verdwijnt, dat ondermaatse stierkalfjes maar gewoon worden afgemaakt: onbegrijpelijk. “En de burger voelt er niks van. Dat is onze waarheid.” En dus begon hij in […]
-
Agri meets Design 2017
Hoe willen we in de toekomst ons eten verbouwen, verwerken, vervoeren en eten? Hoe gaan we in de toekomst om met schaarse grondstoffen, dierenwelzijn, voedselverspilling en de invloed van big data en technologie? In samenwerking met ontwerpers geeft The Embassy of Food enkele radicale vergezichten op de toekomst die bezoekers kunnen ervaren, proeven en uitdagen […]
-
Future of Food Looking back to Now Conference
We duiken in het belang van sterke toekomstvisies met studenten van de Design Academy Eindhoven en duiken met vooraanstaande foodprofessionals in de stand van de voedselverliezen anno 2017. Hoe komen we tot minder verlies en meer waarde? Kom ook naar deze conferentie en proef de toekomst! Tijd: 14:30 – 18.00 Let op: dit is een Engelstalig […]
-
Mannenvlees
En wat voor stiertjes geldt, geldt ook voor haantjes en bokjes: ze leggen geen eieren, geven geen melk. Maar ze zijn er wel. We zijn alleen niet gewend om ze te eten. Steeds meer mensen maken zich zorgen om het lot van deze mannen. Initiatieven zoals De Lekkere Man proberen meer waardering te kweken voor […]